Allevamenti
I nostri animali
Il terreno circostante alla nostra azienda agricola è diventato un’oasi di vita grazie al nostro impegno nel recuperare un terreno in disuso. Ora questo spazio è utilizzato per i nostri allevamenti di galline, mucche e altri animali che ci accompagnano nella vita quotidiana ad Agrisalus. Con 18000 mq di terreno a nostra disposizione, ci assicuriamo di erpicare costantemente la terra per favorirne il rinnovo e di utilizzarlo a rotazione per evitare di deteriorarlo. Grazie a questo impegno, abbiamo dato nuova vita a una porzione di terra, creando un ambiente sano e vitale per i nostri animali.
Alimentazione e sostenibilità
Le nostre mucche vengono alimentate con il fieno sfalciato dei nostri prati di montagna e con i sottoprodotti locali dell’industria alimentare umana. In questo modo gli animali svolgono un ruolo essenziale a livello ambientale perchè in grado di ridare valore a sottoprodotti poveri o di scarto limitando la deprivazione di terreni altrimenti coltivabili per alimentazione umana.
Una scelta fondamentale riguarda anche le emissioni bovine dei precursori di co2, coresponsabili del surriscaldamento globale (metano, ammoniaca, protossido di azoto):
Recenti studi hanno dimostrato che l’integrazione alimentare di minerali naturali quali zeolite e bentonite dimezzano l’emissione bovina di metano e annullano la produzione di ammoniaca e protossido di azoto, dando un beneficio importante a breve e a lungo termine sul surriscaldamento globale.
Allevamento e caseificio sono completamente autosufficienti da un punto di vista energetico grazie al nostro impianto fotovoltaico con accumulo integrato.
Gestione dell’allevamento
Il benessere delle nostre mucche è garantito da una bassa densità di
allevamento, spazi aperti, pascolo costante e un’alimentazione naturale. Questi fattori
riducono la produzione di latte ma aumentano il benessere e la longevità degli
animali. La nostra stalla che normalmente sarebbe riempita con 25 capi, ne conterrà al massimo 12 per preservare la salute, la qualità e longevità dei nostri animali.
Svezzamento dei vitelli
Il sistema tradizionale prevede la separazione immediata della coppia vacca vitello per salvaguardare la produzione di latte vendibile, mentre il vitello viene svezzato da solo con latte artificiale.
Ad agrisalus i vitelli rimangono con la madre e con i propri coetanei in un sistema di distacco molto graduale che evita stress a madri e figli. In questo modo salvaguardiamo il benessere della coppia, favorendo l’espressione di tutti i comportamenti tipici della giovinezza quali il gioco e l’interazione sociale. In questo sistema naturale chiaramente dobbiamo accontentarci di un quantitativo di latte inferiore per tutelare il benessere degli animali, personalizzando il sistema in base alle esigenze caratteriali specifiche che ha ogni coppia vacca-vitello.
Benessere degli animali
Vieni a scoprire come ci prendiamo cura dei nostri animali per garantire il loro benessere fisico e psicologico.
Questo ci permette di portare a tavola prodotti freschi, naturali e genuini da gustare in compagnia, con la consapevolezza di aver rispettato il ciclo naturale della vita degli animali e dell’ambiente.
Mucche
Negli allevamenti di Agrisalus potrai vedere le nostre mucche e scoprire come vengono allevate e curate. Grazie a loro offriamo tantissimi prodotti lattiero-caseari, come formaggi, burro e yogurt, tutti fatti in casa con il loro latte. Siamo lieti di offrire laboratori di cucina e degustazioni per far conoscere i sapori e le tradizioni della nostra terra.
Maiali
I maiali sono una parte essenziale della nostra famiglia. Svolgono un ruolo fondamentale nel nostro processo produttivo, in quanto ci permettono di gestire in modo sostenibile i sottoprodotti derivanti dalla lavorazione del latte, come ad esempio il siero, che altrimenti sarebbe considerato un rifiuto speciale. Grazie ai maiali, siamo in grado di utilizzare internamente il siero, trasformandolo in preziosi nutrienti senza creare impatti negativi sull’ambiente. In questo modo, si completa un ciclo virtuoso all’interno della nostra filiera produttiva.
Inoltre, grazie al grufolamento, ci permettono di contenere le malerbe e la riforestazione, contribuendo così al mantenimento del terreno.
Galline
Abbiamo anche un allevamento di galline e attraverso laboratori, gli ospiti potranno scoprire i segreti della cura e l’allevamento di questi animali, nonché sulla raccolta delle uova e la preparazione di piatti tipici a base di uova fresche. Inoltre, organizziamo attività interattive per i più piccoli coinvolgendoli nelle attività quotidiane.
Le nostre galline vengono allevate in spazi aperti, dove possono soddisfare parte delle loro esigenze nutrizionali direttamente dal terreno. Questo ha un effetto positivo anche sulle uova che producono, le quali presentano un quantitativo inferiore di acidi grassi saturi colesterolizzanti. Questa caratteristica è particolarmente evidente nelle uova dal guscio grigio-azzurro.
Scopri le visite guidate
Vieni a scoprire i segreti della produzione del latte e del formaggio nel nostro agricampeggio ad Arco. Potrai vivere un'esperienza unica e autentica, partecipando a tutte le fasi di produzione del nostro caseificio artigianale. Potrai vedere da vicino i nostri animali e capire come dalla mungitura si arriva alla creazione dei nostri deliziosi prodotti.
Alla fine, potrai gustare i nostri prodotti nati dall'amore per la natura e per il territorio.
L'attività è rivolta ad un gruppo da 3 a 10 persone della durata di un'ora circa il sabato o la domenica (orario di ritrovo alle 10.30 oppure nei mesi di luglio ed agosto anche alle 16.30).
Il costo è di 30€ per adulti, 20€ per gli under 14 e gratis da 0 a 3 anni (la degustazione è inclusa nel prezzo).
Benvenuto
Al tuo arrivo ad Agrisalus, potrai respirare un'aria di natura, di semplicità e di relax. Ad accoglierti ci sarà Lorenzo, lui è l'anima di Agrisalus e sarà lui ad accompagnarti in questo percorso di scoperta e meraviglia e non potrai fare altro che lasciarti coinvolgere dalla sua passione e dal suo entusiasmo.
Avrai l'opportunità di esplorare l'agricampeggio, il caseificio, gli allevamenti e potrai vivere da vicino i processi di produzione del formaggio e alla cura degli animali su cui Lorenzo è un vero esperto e potrai fargli tutte le domande che vuoi.
Allevamenti
All'arrivo ad Agrisalus, la tua attenzione sarà catturata dai nostri animali. Questi sono di fondamentale importanza per le varie attività che svolgiamo presso il nostro agricampeggio e, pertanto, il loro benessere rappresenta per noi una priorità assoluta. Lorenzo, che è anche un veterinario, si assicura che tutti gli animali ricevano le cure adeguate e abbiano a disposizione spazi idonei. Ogni giorno, inoltre, dedica il suo impegno a garantire il loro completo benessere e ci aiuta a creare prodotti sempre più buoni e genuini.
Durante la tua visita, avrai anche l'opportunità di partecipare alla cura degli animali e fare tutte le domande che desideri. Lorenzo sarà estremamente felice di rispondere e potrebbe essere difficile farlo smettere.
Caseificio
Qui inizia ufficialmente il processo di produzione dei nostri prodotti migliori: formaggi, yogurt, creme e persino gelati. Questo luogo rappresenta il paradiso dei latticini, dove insieme alla nostra casara Giulia, potrai assistere alle varie fasi della produzione e scoprire i metodi, gli strumenti e gli ingredienti che utilizziamo per conferire bontà ai nostri prodotti.
La visita al nostro caseificio costituirà un'esperienza alla scoperta della tradizione, artigianalità e squisitezza, in cui avrai modo di scoprire i segreti tramandati da generazioni attraverso il territorio e le persone che lo abitano, e che ogni giorno lavorano con passione
per renderlo speciale.
Degustazione
Sappiamo, per esperienza, che dal caseificio si esce affamati, ecco perché abbiamo previsto un momento di pausa, di relax e food. Finalmente dopo aver scoperto tutti i segreti della produzione potrai assaggiare i nostri prodotti e nel mangiarli, sentirai tutti i sapori del territorio, della natura e della tradizione Trentina.
Questa di solito è la parte preferita di ogni visita, potremo finalmente mangiare e bere qualcosa tutti insieme godendo della bellezza della natura che circonda il nostro agricampeggio (incluso nel prezzo).
Shop
Siamo certi che amerai il sapore dei nostri prodotti, tanto da volerli portare a casa con te dopo la degustazione. Dopo aver scoperto i segreti della nostra produzione e aver assaggiato la bontà dei nostri formaggi, sarai inevitabilmente tentato di gustarli ancora e li troverai tutti da acquistare nel nostro shop.
Formaggi, yogurt, insaccati, budini e anche il gelato tutto quello che potresti desiderare sarà li, a portata di mano. E poi dai... non prendi qualcosa per i parenti?
Saluti finali
Tutte le cose belle prima o poi arrivano alla fine e anche la tua visita a questo punto sarà finita. Dopo aver dato un'ultima occhiata al nostro bellissimo paesaggio potrai tornare a casa con la pancia piena, un sacco di delizie e soprattutto con il ricordo di una bellissima esperienza immerso nella natura e nella tradizione. Ora però, rendi questo sogno realtà, prenota la tua visita nel nostro agricampeggio ad Arco.